Bodega: Kaiken
Los Chacayes y Vistalba, Valle de Uco - Mendoza
60% Malbec, 20% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
Tal como dice Francis Mallmann, el vino es celebración. Y este es un vino creado para celebrar; celebrar la amistad, el amor y el reencuentro. Y porque celebrar es un acto de libertad, nadie te puede decir cómo hacerlo. Por eso este vino es libre y desobediente, como Francis. Nada de maridajes ni protocolos, que para eso hay muchos vinos. Disfruta a tu manera de este Red Blend, que es placer y celebración pura.
Vinificación: Cosecha manual a mediados del mes de marzo, principios de abril. Las variedades de la mezcla se cosecharon por separado en diferentes fechas, según el punto justo de madurez de cada zona. Selección manual de racimos. Maceración prefermentativa durante 5 días a 10° C ( 50°F) en el tanque. Fermentación durante 10 días a 28°C (80°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Fermentación maloláctica en piletas de concreto.
Crianza: Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de 1° uso y el 70% del vino restante en barricas de 2° a 4° uso durante 15 meses. Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento.
Notas de cata: Deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo. Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres. En boca es franco y amplio, de gran amplitud, texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave. Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda. Un auténtico Red Wine elaborado con los mejores componentes de Kaiken.
Maridaje: “La armonía entre los vinos y la comida me resultan aburridos, aunque a veces los aprecio. Más me gusta la disonancia de los dos y que luchen en mí boca para ver quién es mejor. Esa experiencia me aporta más interés que la monotonía de la perfecta unión." Francis Mallmann.
Añada 2020
93 puntos James Suckling
Nada que agregar, solo tener alguna botella en tu casa para disfrutarlo algún día.
Bodega: Kaiken
Los Chacayes y Vistalba, Valle de Uco - Mendoza
60% Malbec, 20% Cabernet Franc, 15% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon.
Tal como dice Francis Mallmann, el vino es celebración. Y este es un vino creado para celebrar; celebrar la amistad, el amor y el reencuentro. Y porque celebrar es un acto de libertad, nadie te puede decir cómo hacerlo. Por eso este vino es libre y desobediente, como Francis. Nada de maridajes ni protocolos, que para eso hay muchos vinos. Disfruta a tu manera de este Red Blend, que es placer y celebración pura.
Vinificación: Cosecha manual a mediados del mes de marzo, principios de abril. Las variedades de la mezcla se cosecharon por separado en diferentes fechas, según el punto justo de madurez de cada zona. Selección manual de racimos. Maceración prefermentativa durante 5 días a 10° C ( 50°F) en el tanque. Fermentación durante 10 días a 28°C (80°F) en piletas de concreto con levaduras naturales. Fermentación maloláctica en piletas de concreto.
Crianza: Maduración del 30% del vino en barricas de roble Frances de 1° uso y el 70% del vino restante en barricas de 2° a 4° uso durante 15 meses. Posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento.
Notas de cata: Deslumbra con un color rubí intenso con leve matiz violeta, brillante y profundo. Aromas intensos, equilibrados y elegantes, de expresión frutal muy precisa y compleja a la vez. Sus delicados perfumes recuerdan a frutos del bosque, especias y hierbas silvestres. En boca es franco y amplio, de gran amplitud, texturas finas y un carácter frutal muy bien integrado con las notas de crianza. Paladar fresco, con paso preciso, armónico y suave. Final persistente en el que se puede apreciar su gran potencial de guarda. Un auténtico Red Wine elaborado con los mejores componentes de Kaiken.
Maridaje: “La armonía entre los vinos y la comida me resultan aburridos, aunque a veces los aprecio. Más me gusta la disonancia de los dos y que luchen en mí boca para ver quién es mejor. Esa experiencia me aporta más interés que la monotonía de la perfecta unión." Francis Mallmann.
Añada 2020
93 puntos James Suckling
Nada que agregar, solo tener alguna botella en tu casa para disfrutarlo algún día.