Bodega: Kaiken
Gualtallary, Altamira y Los Chacayes, Valle de Uco - Mendoza
100% Malbec
Ultra Malbec es la expresión más genuina del Malbec que combina los mejores atributos de tres terroirs del Valle de Uco
Vinificación: Cosecha manual en abril. Selección manual de racimos en bodega. Maceración prefermentativa durante 7 días a 10°C (50°F) en el tanque. Fermentación durante 7 días a 26°C (79°F) en piletas de concreto con levaduras seleccionadas y naturales. Maceración posfermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica natural en piletas de concreto.
Crianza: Maduración en barricas francesas durante 12 meses (1/3 nueva,1/3 segundo uso y 1/3 tercer uso) y posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento.
Notas de cata: Intenso y brillante, de color rojo con tonos violáecos. En nariz presenta cautivantes notas especiadas y florales. Revela aromas a frutos negros que evocan caracteres a arándanos y moras muy típicos de la variedad. En boca es de gran estructura, taninos suaves y un final largo, fresco y complejo.
Maridaje: Es ideal para acompañar carnes rojas no muy complejas a la parrilla o asadas y estofadas, pasatas, guisos y quesos de sabores maduros.
Añada 2018
93 puntos James Suckling
Un ejemplar infalible y que mejora con el tiempo.
Bodega: Kaiken
Gualtallary, Altamira y Los Chacayes, Valle de Uco - Mendoza
100% Malbec
Ultra Malbec es la expresión más genuina del Malbec que combina los mejores atributos de tres terroirs del Valle de Uco
Vinificación: Cosecha manual en abril. Selección manual de racimos en bodega. Maceración prefermentativa durante 7 días a 10°C (50°F) en el tanque. Fermentación durante 7 días a 26°C (79°F) en piletas de concreto con levaduras seleccionadas y naturales. Maceración posfermentativa durante 20 días. Fermentación maloláctica natural en piletas de concreto.
Crianza: Maduración en barricas francesas durante 12 meses (1/3 nueva,1/3 segundo uso y 1/3 tercer uso) y posterior estiba en botella durante 6 meses previo a su lanzamiento.
Notas de cata: Intenso y brillante, de color rojo con tonos violáecos. En nariz presenta cautivantes notas especiadas y florales. Revela aromas a frutos negros que evocan caracteres a arándanos y moras muy típicos de la variedad. En boca es de gran estructura, taninos suaves y un final largo, fresco y complejo.
Maridaje: Es ideal para acompañar carnes rojas no muy complejas a la parrilla o asadas y estofadas, pasatas, guisos y quesos de sabores maduros.
Añada 2018
93 puntos James Suckling
Un ejemplar infalible y que mejora con el tiempo.